食材の宝庫に囲まれたこの土地だからこそ、珍しい促成栽培や変形的な小細工に頼る必要がない。
四季の移り変わりを感じ取り、あくまで「旬の味」を生かすおもてなしに心を込めて、工夫を凝らしています。
お料理は、富山で採れた四季折々の新鮮な素材をふんだんに使用した日本料理です。
お米は低農薬有機米を使用しています。
※夕食は、18:00・18:45・19:30のいずれかでご用意いたします。
お時間はチェックイン時にお伺いしております。先着順となりますのでご希望に添えない場合もございます。
●ブリ
荒波にもまれ身が引き締まり、最も脂がのった美味しさのまるまると太った富山湾の王者ブリ。
●のどぐろ
日本海側だからこそ味わえる「のどぐろ」、最高の脂乗りとやわらかさを存分に味わっていただけるようシンプルに塩焼きにてご提供します。
●紅ズワイガニ
富山湾の深海に生息し、上品な甘さの身と濃厚な味噌が絶品の紅ズワイガニ。
●ミルキークィーン米
低農薬有機農法にこだわり、おいしい水で炊きあげる米どころならではの味わい。モチモチした食感と甘みをご堪能ください。
料理長 鳥井 一之
会席料理に、”美と健康”というテーマを加えた「三楽園会席」。見て楽しく、食べて美味しく、お腹もいっぱいになって、心も身体もご満足いただける三楽園からの新提案です。
富山と言えば、キトキトのお刺身。（キトキトとは、とびっきり新鮮なことを表現する富山弁です） 日本海の荒波で適度に身が締まった5種のお刺身盛合せと特選和牛鍋をメインに、富山の四季折々の旬の幸を味わうコースです。料理長が一品一品手作りにこだわった和会席をぜひご賞味ください。（約9～10品前後）
※食材の関係で料理内容が変更になる場合がございます。
※お召しあがりになれない食材がございましたら、事前に係りにご相談くださいませ。
・富山県産米を使用し、富山のおいしい水で米を研ぎ、朝炊きのごはんを提供します。
・富山県内産食材を使用した各地域ならではの朝食を提供します。
・富山県産の味噌を使った味噌汁を提供します。
●ミルキークィーン米
低農薬有機農法にこだわり、おいしい水で炊きあげる米どころならではの味わい。モチモチした食感と甘みをご堪能ください。
●料理長厳選「米寿の卵」
昔ながらの開放式鶏舎で富山県産のお米を食べて育ったヘルシーな卵です。ご飯ととても相性がいいので「卵かけごはん」でどうぞ。
※表示価格は税込価格です。
白身魚のトロとも形容される程に脂がのり、口の中に入れた瞬間にとろける高級魚「のどぐろ」を塩焼きでどうぞ。
※要予約
1尾3,850円
「海洋深層水」で育てた鮑（約10㎝）を料理長特製の出汁にくぐらせ、自家製ポン酢でお召し上がりください。
1人前1,980円
「海洋深層水」で育てた鮑（約10㎝）を寿司２貫とお造りにてご堪能ください。
１人前1,980円
【ご注文期間】
11/15～3/15富山湾の蟹は、山々が連なる北アルプスからの良質な水や豊富なプランクトンで育つため、「旨味」「甘味」ともに抜群です。
※2日前まで要予約
※シケのため蟹が入荷しない場合もございます。
1杯6,600円
柔らかな黒毛和牛のヒレと上品な脂のA5特選和牛のサーロイン。それぞれの部位の旨みを料理長特製のタレとともにお召し上がりください。
1人前4,400円
A5特選和牛のサーロイン。やわらかな肉質、ジューシーな舌触り、旨みをギュッと凝縮した繊細で芳醇な味わいをご堪能ください。
1人前3,850円
黒毛和牛の肩ロースを低温調理にて丁寧に仕上げました。１貫は煮きり醤油で、もう１貫は炙りにてご提供します。
2貫1,320円
【ご注文期間】
12/1～3/15日本海の冬の味覚として人気で、地域により松葉蟹・越前蟹など呼び名が異なる高級蟹「本ずわい蟹」の旨さを存分にご堪能ください。
※2日前まで要予約
※シケのため蟹が入荷しない場合もございます
1杯18,700円
（ゆで,刺身,鍋のいずれかをお選びください）
夕食は、18:00・18:45・19:30のいずれかでご用意いたします。
お時間はチェックイン時にお伺いしております。先着順となりますのでご希望に添えない場合もございます。
TEL.0763-82-1260 FAX.0763-82-6576
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